خوردن این مدل بیسکوییت باعث جلوگیری از احساس مداوم گرسنگی می کند!
تاریخ انتشار: ۲۴ فروردین ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۴۷۸۵۷۹۰
پژوهشگران با تهیه بیسکویت بدون قند با نسبتهای مختلف از پودر سنجد، تاثیر این نوع ماده غذایی را در احساس سیری و میزان قند خون، بررسی کردند.
به گزارش برنا؛ کربوهیدراتها گروهی از مواد غذایی هستند که در خوراکیهای شیرین، نشاستهای و دارای فیبر یافت میشوند. مصرف این موادغذایی میتوانند میزان قند و انسولین در خون را تغییر دهند، ولی این تغییرات پس از مصرف کربوهیدراتهای مختلف، یکسان نیست.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
بررسیها نشان داده که مصرف غذاهای با شاخص گلایسمی پایینتر در پیشگیری از چاقی، استرس اکسیداتیو، دیابت و بیماریهای مزمن مؤثر است. به همین دلیل یافتن عواملی که بتواند شاخص گلایسمی و بار گلایسمی مواد غذایی و قند را کاهش دهد، مورد توجه قرار گرفته است.
در مصرف مواد غذایی شاخص دیگری به نام «شاخص سیری» (SI) وجود دارد که نشان میدهد که پس از خوردن یک ماده غذایی تا چه میزان احساس سیری به انسان دست میدهد. هرچه مقدار این شاخص برای یک ماده غذایی بیشتر باشد، مدت طولانیتری احساس سیری وجود دارد و فرد دیرتر گرسنه میشود.
یافتههای مطالعات نشان میدهد که افزودن برخی ترکیبات به غذاهای با شاخص گلایسمی بالا میتواند علاوه بر کاهش شاخص GI، شاخص سیری آن را نیز افزایش دهد.
بیسکویتها، به دلیل نگهداری آسان، در دسترس بودن، ماندگاری طولانی و تنوع از پرمصرفترین میانوعدهها در جهان هستند. به همین دلیل غنی کردن این محصولات غذایی یکی از راههایی است که برای پیشگیری و کنترل بیماریهای مزمن مرتبط با تغذیه مانند چاقی و دیابت پیشنهاد شده است.
میوه سنجد خاصیت ضد التهابی، آنتیاکسیدانی و ... دارد و تاثیر آن در کنترل دیابت، روماتیسم مفصلی، بهبود پوکی استخوان و ... گزارش شده است. به همین دلیل افزون آرد سنجد به عنوان یک محصول فراسودمند به برخی محصولات غذایی مورد توجه قرار گرفته است.
با توجه به همین موضوع، پژوهشگران با انجام یک مطالعه، تاثیر جایگزین کردن ۲۵ و ۵۰ درصد آرد سفید گندم با پودر میوه کامل سنجد را بر روی شاخص گلایسمی، بار گلایسمی و شاخص سیری بیسکویت ساده، بررسی کردند.
این مطالعه در گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز در سال ۱۳۹۸ انجام شد. در این تحقیق میوه سنجد پودر شد و با آرد سفید گندم با نسبتهای ۲۵ و ۵۰ درصد پودر سنجد مخلوط شد و از این آرد بیسکویت تولید شد.
برای بررسی تاثیر این بیسکویت، ۱۰ فرد سالم در چهار روز مختلف به فاصله یک هفته و در هر روز یکی از سه نوع بیسکویت (ساده، ۲۵ درصد پودر سنجد و ۵۰ درصد پودر سنجد) را در حالت ناشتا خوردند. قند خون آنها به صورت ناشتا و بعد از ۱۵، ۳۰، ۴۵، ۶۰، ۹۰ و ۱۲۰ دقیقه بعد از خوردن، اندازهگیری شد. بر این اساس شاخص گلایسمی و بار گلایسمی محاسبه شد.
همچنین برای تعیین شاخص سیری، ۲۰ فرد سالم، نان سفید و همان سه نوع بیسکویت را در چهار روز مختلف، به فاصله یک هفته خوردند. میزان سیری در حالت ناشتا و هر ۱۵ دقیقه تا دو ساعت، پس از خوردن، تعیین و محاسبه شد.
در این مطالعه مشخص شد که شاخص گلایسمی و بار گلایسمی بیسکویتهایی که با پودر سنجد تهیه شده بودند، به طور معناداری کمتر از بیسکویت ساده بود. شاخص سیری بیسکویتهایی که با ۵۰ درصد پودر سنجد تهیه شده بودند نیز به طور معناداری نسبت به شاخص سیری بیسکویت ساده، افزایش یافته بود.
یافتههای این پژوهش حاکی از آن است که جایگزین کردن پودر سنجد، به جای آرد سفید گندم علاوهبر کاهش شاخص و بار گلایسمی، میتواند باعث افزایش شاخص سیری شود.
پژوهشگران این مطالعه میگویند بررسی مکانیسمهای مربوط به تغییرات قند خون و سیری، پس از غذا مانند هورمونهای مؤثر در تنطیم قند خون و اشتها در مطالعات آینده میتواند تفسیر جامعتری از نتایج ارائه کند.
به گفته پژوهشگران این تحقیق، مصرف محصولات غذایی با شاخص گلایسمی پایین و غنی از فیبر میتواند به عنوان یک میانوعده مناسب برای افراد سالم و بیماران مبتلا به دیابت نوع دو باشد. همچنین از این محصول میتوان در رژیم غذایی افراد مبتلا به چاقی و دارای اضافه وزن، برای ایجاد افزایش احساس سیری استفاده کرد.
در انجام این تحقیق، جمانه حیدری، فریده شیشهبر، مسعود ویسی، امل ساکی مالحی، بیژن حلی، مهدی شیری نسب؛ پژوهشگران دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز با یکدیگر مشارکت داشتند.
یافتههای این مطالعه، بهار ۱۴۰۱ به صورت مقاله علمی با عنوان «بررسی اثر پودر میوه سنجد بر شاخص گلیسمی و شاخص سیری بیسکویت بدون قند» در مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران منتشر شده است.
بیشتر بخوانید خوردن این میوه درد را تسکین می دهد برداشت ۶۵ تن سنجد از باغ های آذربایجان غربی لینک کپی شد ارسال به دیگران وبگردی سنجد عناوین مرتبط خوردن این میوه درد را تسکین می دهد برداشت ۶۵ تن سنجد از باغ های آذربایجان غربی میوه ای بی نظیر برای درمان آرتروز و پوکی استخوان حمایت سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان غربی از توسعه کشت سنجد در مناطق کم آب استان نظر شما نام ایمیل نظر خود را بنویسید: ارسال پربینندهترین اخبار سلامت ۱ روش هایی جالب برای سیاه شدن موهای سفید ۲ راههای اصلی و طلایی برای رفع تشنگی در ماه مبارک رمضان ۳ زمان وقوع حمله قلبی چه کنیم؟ ۴ آثار لغو محدودیتهای کرونایی در عید تا پایان این هفته مشخص میشود/ 40 درصد مبتلایان به امیکرون علائم ندارند ۵ چگونه از گرفتگی رگ ها جلوگیری کنیم؟ ۶ بلایای عدم استفاده و خوردن نان برای بدن ۷ هدف جدید ویروس کرونا در بدن کجاست؟ ۸ چگونه ریه ها را از آلودگی پاک کنیم؟ ۹ آیا در زمان روزه داری می توان واکسن کرونا تزریق کرد؟ ۱۰ چگونه در ماه رمضان یبوست را فوری درمان کنیم؟ ۱۱ اعلام جدیدترین وضعیت رنگ بندی کرونایی شهرهای کشور/ ۳۴ شهر در شرایط قرمز قرار دارد ۱۲ آشنایی با بلایی که کرونا بر سر مردان می آورد! ۱۳ این ماده غذایی سفید رنگ باعث آرامش اعصاب می شود ۱۴ نظارت ویژه وزارت بهداشت روی مراکز فروش حلیم/ بیش از 3 هزار واحد صنفی متخلف پلمب شدند مهمترین اخبار پایان بررسی و تصویب ضوابط اجرایی قانون بودجه سال ۱۴۰۱ کل کشور / تصویب آییننامه اجرایی نحوه تخصیص اعتبار به دستگاههای اجرایی ایران خودرو و سایپا فکر میکنند هر چه تولید کنند مردم میخرند نکونام: به اینجا آمدهایم تا از گروهمان صعود کنیم/ از فدراسیون فوتبال گلایه دارم رتبهبندی معلمان نهایی شد/ شرکت در کلاسهای جبرانی اختیاری است نویدکیا: بازی سرنوشتسازی مقابل التعاون داریم/ عربستانیها سرسخت هستند آخرین اخبار سلامت آشنایی با عجیب ترین عادت غذایی در کشورهای جهان فرمول رفع استرس فوری ژاپنی ها بالاخره فاش شد! آشنایی با فواید قلیان و شرایطی که قلیان هم مفید می شود! تولید و تحویل سالانه بیست میلیون دز واکسن فلج اطفال به وزارت بهداشت راههای اصلی و طلایی برای رفع تشنگی در ماه مبارک رمضان ۳۳ بیمار کرونایی دیگر جان باختند تخم مرغ سفید و قهوهای هیچ تفاوتی با هم ندارد! از خوردن ماکارانی در ماه رمضان غفلت نکنید! حس «ویار» از کجا در بدن آب میخورد؟! این بیماری مسریترین بیماری ویروسی در بین کودکان است قاچاق معکوس دارو بهانهای برای تسریع آزاد سازی نرخ دارو/ 700 میلیون یورو اعطایی حمایت از تولید دارو کجا رفت؟ پس از افطار حتما این شربت را بخورید+طرز تهیه درخواست کمک صلیبسرخ روسیه از هلالاحمر ایران استفاده از دهان شویه پس از افطار ممنوع! کرونا جان 28هموطن دیگر را گرفت اختصاص یک میلیارد دلار ارز برای واردات دارو اخبار برگزیده پرداخت یارانه ویژه ماه مبارک رمضان برگزاری جلسه آزادسازی ارزهای مسدودی با حضور هیات قطری طعنه اینستاگرامی فغانی به سرمربی استقلال درخششی که برای رهایی از شکست کافی نبود رکورد عجیب مجیدی در جام حذفی بازتاب بیانات مقام معظم رهبری در رسانههای خبری عرب زبان منطقه آشغال 4000 میلیاردی! قیمت کاغذ سرسام آور شد! هدیه جذاب دیوید بکام به پسرش! جام حذفی در انتظار یک قهرمان جدید واکنش طالبان به حمله به کنسولگری ایران جای خالی که با گزینه مناسب پُر نشد پیادهروی روی اعصاب سرخپوشان شبکه اجتماعی نشست خزعلی با امضا کنندگان بیانیه" آزار زنان" رونالدو: به شما مربوط نیست پسرم چه میپوشد آخرین اخبار بازار اخبار پربازدید اخبار برگزیده قیمت زنده نرخ سکه و ارز لیگ ایران و جهان آرشیو اخبار صفحه نخست | ارتباط با ما | درباره ما | آرشیو |
تمام حقوق برای خبرگزاریبرنامحفوظ است. استفاده از مطالب با ذکر منبع آزاد است
طراحی سایت خبری و خبرگزاری آساممنبع: خبرگزاری برنا
کلیدواژه: سنجد مواد غذایی احساس سیری ماده غذایی ۵۰ درصد قند خون
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.borna.news دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری برنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۷۸۵۷۹۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
(ویدئو) تعظیم یک گوزن پس از خوردن غذا به سبک ژاپنیها
در پارکهای ژاپن، گوزنها با سر خم کردن و تعظیم در برابر بازدیدکنندگان، درخواست غذا و توجه میکردند. این رفتار آموختهشده در طول زمان در آنها شکل گرفته بود، زیرا متوجه شده بودند که این حرکات میتواند به آنها پاداش برساند.
مردم نیز از این تعامل لذت میبردند و با غذا دادن و نوازش کردن گوزنها، این رفتار را تقویت میکردند. این صحنهها نشان میداد که چگونه حیوانات میتوانند با محیط پیرامونشان سازگار شوند و رفتارهای جدیدی بیاموزند.
کد ویدیو دانلود فیلم اصلیمنبع: خبرآنلاین
tags # حیوانات سایر اخبار اسرار تکامل آلت جنسی؛ رابطه جنسی انسانهای اولیه مثل گوریلها بود؟ (تصاویر) «زو»؛ گاو عقیم و غولپیکری که توسط انسانها به وجود آمد! (تصاویر) عجیب و باورنکردنی؛ اجساد در این شهر خود به خود مومیایی میشوند (تصاویر) کشف پرنده عجیبی که سمت راست بدنش نر است و سمت چپش ماده!