چرا خمیر بیسکویت ترک می‌خورد؟
تاریخ انتشار: ۱۶ آذر ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۳۸۶۱۴۲۳
بیسکویت خانگی معمولا طرز تهیه آسان و بی دردسری دارد، اما گاهی ممکن است در زمان تهیه ان خمیر آن ترک بخورد.
خبرگزاری میزان _ نمناک نوشت: بیسکویت یکی از قدیمی‌ترین و پرطرفدارترین خوراکی‌هایی است که به روش‌های گوناگون و با مواد اولیه متفاوت تهیه می‌شود. شما در خانه برای کودکان و اهالی منزل می‌توانید با در دسترس‌ترین مواد اولیه و خیلی راحت بیسکویت تهیه کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
یکی از علت‌های ترک خوردن بیسکویت عدم توجه به میزان گرمی و سردی خمیر آن است. توجه به سرد و گرم بودن خمیر در کیفیت پخت آن اهمیت دارد. برای پخت بیسکویت خمیر آن کاملا باید سرد باشد، زیرا خمیر خنک به صورت یک دست پخته می‌شود و در فر تغییر حالت نمی‌دهد و شل و پهن نمی‌شود. اگر هنگام پخت بیسکویت احساس کردید خمیر به اندازه‌ی کافی سرد نیست آن را چند دقیقه در فریزر قرار دهید تا کاملا سرد شود.
آرد بیسکویتدر پخت بیسکویت باید به اندازه آرد آن توجه کنید، زیرا کم یا زیاد شدن آرد بر ظاهر بیسکویت تاثیر می‌گذارد. اگر در پخت بیسکویت بیش از حد از آرد استفاده گردد، بیسکویت شما سفت شده و طعم نامطلوبی خواهد داشت. اگر آرد کم استفاده شود، بیسکویت وا می‌رود و خمیر آن پس از پخت ترک می‌خورد پس هنگام پخت بیسکویت بر اساس دستور پخت عمل کرده و میزان آرد را مطابق آن بریزید.
جوش شیرین یا بیکینگ پودر در بیسکویتدر دستور تهیه بیسکویت استفاده از جوش شیرین و بیکینگ پودر وجود دارد. مقدار بکینگ پودر را هنگام تهیه بیسکویت دقیق اندازه گیری کنید، زیرا مقدار زیاد بکینگ پودر و همچنین جوش شیرین یکی از دلایل ترک خوردن بیسکویت است. استفاده از بیکینگ پودر در بیسکویت سبب پف کردن و سبک‌تر و ترد شدن بیسکویت می‌شود.
دمای فریکی از علت‌های ترک خوردن بیسکویت بالا بودن دمای فر است. هنگام پخت بیسکویت به میزان دمای فر توجه کنید و قبل از قرار دادن آن فر را گرم کنید و از میزان دمای فر و درجه‌ی آن مطمئن شوید. برای اطمینان از دمای فر دو عدد از بیسکویت‌ها را آماده کنید و داخل فر که از قبل گرم کرده اید قرار دهید. اگر دما برای پخت آن‌ها مطلوب بود از همان دما برای سایر بیسکویت‌ها استفاده کنید و اگر نه دمای آن را تغییر دهید.
نکات مهم در پخت بیسکویتهادر پخت بیسکویت‌ها باید دقیق اندازه گیری کنید و مطابق دستور تهیه جلو بروید. تغییر در رسپی‌ها به هیچ عنوان مجاز نیست.
فاصله بیسکویت‌ها نباید کم باشد و بیسکویت‌ها با فاصله بیشتری از هم قرار گیرند.
جنس سینی فر نباید بیش از اندازه نازک باشد.
میزان شکر در بیسکویت اگر بیش از حد زیاد یا کم باشد باعث می‌شود بیسکویت طعم و بافت خوبی نداشته باشد.
کره نرم یکی از نقاط مشترک در اکثر بیسکویتهاست. اگر فراموش کردید کره را از قبل از یخچال خارج کنید، کره را رنده کنید تا سریعتر نرم شود.
خمیر بیسکویت را ورز ندهید، زیرا اگر بیسکویت زیاد ورز داده شود، باعث ایجاد گلوتن در آرد و سفت شدن بیسکویت می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش سبزی فسنجان شمالی با مرغانتهای پیام/
خبرگزاری میزان: انتشار مطالب و اخبار تحلیلی سایر رسانه‌های داخلی و خارجی لزوماً به معنای تایید محتوای آن نیست و صرفاً جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه‌ای منتشر می‌شود.
منبع: خبرگزاری میزان
کلیدواژه: طرز تهیه بیسکوییت پخت بیسکویت بیسکویت ها طرز تهیه خمیر آن
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.mizan.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری میزان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۸۶۱۴۲۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
بلیت کنسرت محسن ابراهیم‌زاده را از «سینماتیکت» تهیه کنید
این کنسرت پاپ، روز چهارشنبه ۲۶ اردیبهشت، در دو سانس ۱۹:۴۰ و ۲۲:۴۰ در برج میلاد تهران برگزار می‌شود و علاقه‌مندان می‌توانند با مراجعه به این سامانه، بلیت تهیه کنند. پیش از این نیز سینماتیکت، تجربه موفقی در بلیت فروشی آنلاین کنسرت محسن یگانه داشت و توانست تمام بلیت‌های کنسرت را بدون هیچ اختلالی به دست مخاطبان برساند.
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1901280
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت